Terroir（风土）
Terroir 是葡萄酒世界中最常被提及、也最难精确翻译的词之一，中文通常译为“风土”。它指的是一个特定地块的土壤类型、排水条件、坡度朝向、局部气候等自然要素的总和，这些要素共同塑造了葡萄的生长状态，并最终体现在酒液的香气、口感和结构中。
勃艮第是风土哲学的极致案例
勃艮第之所以成为全世界研究风土的“活教材”，是因为这里长期以单一品种（红用黑皮诺、白用霞多丽）在相邻地块上对比种植，几乎排除了品种差异的干扰，让风土本身的影响被放大、被观察、被验证。相邻两个 Climat 之间几十米的差异，就可能带来完全不同的酒款风格。
风土不只是土壤
除了土壤成分，风土还包括：
- 坡度与朝向：影响光照时长和排水速度
- 海拔：影响昼夜温差
- 局部小气候：例如背风坡、临近树林或水域带来的温度调节
理解风土，是理解勃艮第分级体系、酒标信息乃至价格逻辑的根本前提。